Bio-Aperitivo aus Bayern: Wo Sankt Sprizz wirklich herkommt
Sankt Sprizz ist ein Aperitivo aus Bayern — fein herb, in Bioland-Qualität, mit und ohne Alkohol. Statt eines vagen „regional“ bekommst du hier jede Station mit Namen: Der Bio-Wein stammt vom Bioland-Weingut Rothe in Nordheim am Main (Franken), die Grundmischung entsteht in Willing bei Bad Aibling, gemischt und abgefüllt wird am Ammersee (PERGER, Breitbrunn). Der Firmensitz des Aperitivo Kollektivs liegt in Bruckmühl im Voralpenland — zwischen München und den Bergen. Dieser Artikel zeigt, was hinter jeder Station steckt und wie du belegte Herkunft von Werbefloskeln unterscheidest.
Was „regional“ bei einem Aperitivo wirklich heißt
Was „regional“ heißt, legt in der Praxis jeder Hersteller selbst fest: Mal meint es den Abfüllort, mal nur den Firmensitz, mal ist es kaum überprüfbar. Aussagekräftig wird Herkunft erst, wenn ein Hersteller konkret wird: Wer liefert die Zutaten? Wo wird gemischt, wo abgefüllt? Genau diese Fragen beantwortet Sankt Sprizz mit Namen und Orten — alle in Bayern.
Der zweite Baustein ist kontrollierte Qualität: Sankt Sprizz ist Bioland-zertifiziert, und die Bioland-Richtlinien sind deutlich strenger als das gesetzliche EU-Bio-Siegel. Was genau dahintersteckt, liest du in Was ist Bioland?
Vom Weinberg ins Glas: jede Station benannt
Hinter „bayerisch“ steht bei Sankt Sprizz eine nachvollziehbare Kette aus benannten Partnern — vom Weinberg in Franken bis zur Abfüllung am Ammersee:
| Station | Partner | Ort | Was dort passiert |
|---|---|---|---|
| Weinbasis | Bioland-Weingut Rothe | Nordheim am Main (Franken) | Fränkischer Bio-Wein — Basis für Classic und Senza |
| Grundmischung | Genossenschafts-Brennerei Willing (seit 1881) | Willing bei Bad Aibling | Grundmischung mit Kräuterextrakten aus Enzian und Wermut |
| Mischen & Abfüllen | PERGER | Breitbrunn am Ammersee | Gemischt und abgefüllt in die 200-ml-Glasflasche |
| Firmensitz | Aperitivo Kollektiv GmbH | Bruckmühl | Zuhause der Marke — wenige Kilometer von Bad Aibling |
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Die Weinbasis kommt von Manfred Rothe, einem Bioland-Pionier und gelernten Koch. Sein Weingut in Nordheim am Main liefert den Bio-Wein — auch den, aus dem nach dem Entalkoholisieren die 0,0-Variante entsteht. Mehr über ihn steht im Porträt Weingut Rothe.
Die Grundmischung mit Enzian und Wermut entsteht in der Genossenschafts-Brennerei Willing bei Bad Aibling, die seit 1881 besteht — destilliert wird dort heute nichts mehr. Bad Aibling liegt im Mangfalltal, gut eine Stunde südlich von München. Gemischt und abgefüllt wird schließlich bei PERGER in Breitbrunn am Ammersee. Wie die Gegend den Aperitivo prägt, liest du in Bio-Aperitivo aus dem Voralpenland.
Was drin ist — und was nicht
Das „fein herb“ kommt von Kräuterextrakten aus Enzian und Wermut, die Süße aus der Traube: Traubenmostkonzentrat statt raffiniertem Zucker, 5,5 g Zucker auf 100 ml. Der Rosé-Ton entsteht ohne Farbstoff, Chinin ist nicht enthalten, künstliches Aroma auch nicht. Kein Italien-Klischee also, sondern ein Aperitivo, der zur Gegend passt.
Zwei Stärken, gleiche Rezeptur
Sankt Sprizz gibt es in zwei Stärken: Senza trägt 0,0 % vol. auf dem Etikett und basiert auf entalkoholisiertem Bio-Wein — 22 kcal auf 100 ml, 44 pro Flasche. Classic hat 5,0 % vol. und 50 kcal auf 100 ml — der Kalorienunterschied kommt allein vom Alkohol, die Rezeptur ist dieselbe. So steht am selben Tisch für alle dasselbe Glas, jeder wählt nur die Stärke. Wie sich Senza im Feld der alkoholfreien Aperitivos einordnet, zeigt der große Vergleich.
Dass der Ansatz überzeugt, haben 2026 zwei Jurys bestätigt: 2. Platz beim BIOFACH Start-up Award, 3. Platz beim Gründerpreis Rosenheim.
Für München und Umgebung
Ob Feierabend an der Isar oder Tisch im Garten — ein kaltes Glas, eine Scheibe Orange, fertig. Wer mag, stellt das Sechserpaket kalt (6 × 200 ml für 24 €); ungeöffnet hält jede Flasche 24 Monate. Wo du Sankt Sprizz in deiner Nähe bekommst, zeigt der Händlerfinder. Und wenn du Getränke für eine ganze Feier planst, hilft der Überblick Getränke für Feiern — mit und ohne Alkohol.
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Häufige Fragen
Woher kommt Sankt Sprizz?
Sankt Sprizz kommt aus Bayern: Der Bio-Wein stammt vom Bioland-Weingut Rothe in Nordheim am Main in Franken, die Grundmischung entsteht in Willing bei Bad Aibling, gemischt und abgefüllt wird bei PERGER in Breitbrunn am Ammersee. Der Firmensitz des Aperitivo Kollektivs liegt in Bruckmühl.
Was macht einen Aperitivo regional?
Was „regional“ heißt, legt in der Praxis jeder Hersteller selbst fest: Mal meint es den Abfüllort, mal nur den Firmensitz, mal ist es kaum überprüfbar. Aussagekräftig wird Herkunft erst, wenn die Stationen benannt sind: wer die Zutaten liefert, wo gemischt und wo abgefüllt wird. Bei Sankt Sprizz ist jede Station benannt, von Franken bis zum Ammersee.
Ist Sankt Sprizz bio?
Ja. Sankt Sprizz ist Bioland-zertifiziert; die Bioland-Richtlinien sind deutlich strenger als das gesetzliche EU-Bio-Siegel.
Gibt es Sankt Sprizz ohne Alkohol?
Ja. Senza trägt 0,0 % vol. auf dem Etikett und basiert auf entalkoholisiertem Bio-Wein. Classic hat 5,0 % vol. Beide haben die gleiche Rezeptur; der Kalorienunterschied kommt allein vom Alkohol.
