Woher unser Wein kommt: Weingut Rothe – Bioland-Pionier aus Franken
Ein Aperitivo ist nur so gut wie sein Wein. Deshalb fängt Sankt Sprizz nicht mit Wasser, Zucker und Farbstoff an, sondern mit echtem Bioland-Wein aus Franken – vom Weingut Rothe in Nordheim am Main. Wer dahintersteckt, ist eine Geschichte, die wir gern erzählen.
Vom Koch zum Winzer
Manfred Rothe ist kein Winzer von Kindesbeinen an. Er war gelernter Koch und in der Gastronomie zu Hause, bevor er Ende der 1970er in eine alte fränkische Winzerfamilie einheiratete und das Handwerk von Grund auf lernte. Vielleicht ist es genau dieser Blick aus der Küche, der seine Weine so kompromisslos auf Geschmack und Echtheit ausrichtet – einer, der weiß, wie ein gutes Produkt schmecken muss.
Bioland-Pionier seit 1980
Als die Rothes ihren Betrieb übernahmen, entschieden sie sich bewusst für den ökologischen Weg – schon 1980, lange bevor „Bio" ein Verkaufsargument war. Damals galten Bio-Winzer als Exoten und Außenseiter. Im Rückblick war es ein mutiger und richtiger Schritt: Heute ist das Weingut Rothe ein anerkannter Bioland-Betrieb. Seit 2002 ist Manfred Rothe Vollzeit-Winzer.
Frankenwein – eine Welt für sich
Nordheim am Main liegt auf der sogenannten Weininsel, rund 15 Kilometer östlich von Würzburg, im Herzen Frankens. Frankenweine haben einen eigenen Charakter: oft trocken, klar, mineralisch – nicht umsonst stehen viele im typischen Bocksbeutel. Genau diese Klarheit und Geradlinigkeit passt zu einem ehrlichen Aperitivo.
Mutig bis zur Amphore
Rothe ist neugierig geblieben: Seit 2011 widmet er sich dem Orange Wine, seit 2013 reifen diese Weine in Tonamphoren nach uralter georgischer Tradition. 2015 wurde das Weingut bei der Berlin Wine Trophy als bester deutscher Bio-Weinerzeuger ausgezeichnet – die Bestätigung für einen Weg, der einmal als „exotisch" galt.
Was das für Sankt Sprizz bedeutet
Aus diesem Wein machen wir unseren Aperitivo. Die zarte Rosé-Farbe entsteht aus einer Cuvée von Weiß- und Rotwein – ganz ohne Farbstoff. Kein Industrie-Grundwein, sondern echtes fränkisches Bioland-Handwerk als Basis. Wie aus diesem Wein, echten Kräutern und Trauben ein Sankt Sprizz wird, liest du hier: Wie wir Sankt Sprizz machen. Sechserpaket zum Kennenlernen →
Häufige Fragen
Woher kommt der Wein in Sankt Sprizz?
Aus Franken: Unser Bioland-Wein stammt vom Weingut Rothe in Nordheim am Main, einem Bioland-Pionier auf der fränkischen Weininsel.
Was ist Frankenwein?
Wein aus dem bayerischen Anbaugebiet Franken – häufig trocken, klar und mineralisch, traditionell in der bauchigen Flaschenform Bocksbeutel abgefüllt.
Was ist Bioland-Wein?
Wein aus einem Bio-Anbauverband mit Richtlinien deutlich über dem EU-Bio-Minimum: mehr Bio-Zutaten, schonende Verarbeitung und deutlich weniger erlaubte Zusatzstoffe.
Titelbild: Weininsel bei Nordheim am Main – Foto: Reinhold Möller, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.