Slow Food: Sankt Sprizz ist Unterstützermitglied
Slow Food ist eine weltweite Bewegung für gutes, sauberes und faires Essen und Trinken. Die Aperitivo Kollektiv GmbH, die Firma hinter Sankt Sprizz, ist Unterstützermitglied bei Slow Food Deutschland. 2026 waren wir Aussteller auf dem Markt des guten Geschmacks in Stuttgart — der Slow Food Messe.
Slow Food
Unterstützermitglied bei Slow Food Deutschland.
Die Aperitivo Kollektiv GmbH ist Unterstützermitglied bei Slow Food Deutschland. 2026 waren wir Aussteller auf dem Markt des guten Geschmacks in Stuttgart — der Slow Food Messe. Einen Stand bekommt dort nur, wer die Messeprüfung besteht: Sankt Sprizz ist durch diese Prüfung gegangen.
Bio-Aperitivo aus Bayern · Bioland- und EU-Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-006) · zwei Stärken: Senza 0,0 % vol. auf dem Etikett und Classic 5,0 % vol., gleiche Rezeptur
Die Bewegung
Was ist Slow Food — und wo kommt es her?
Slow Food ist eine weltweite Bewegung für gutes, sauberes und faires Essen und Trinken. Keine Behörde, kein Prüfinstitut, sondern ein Verein aus Menschen, denen Genuss, Handwerk und die Leute hinter den Lebensmitteln wichtig sind.
Angefangen hat alles 1986 in Italien. In Rom sollte an der Spanischen Treppe ein Fast-Food-Lokal eröffnen. Carlo Petrini und seine Mitstreiter stellten sich davor, verteilten Pasta und hielten Reden — der Protest richtete sich nicht gegen ein einzelnes Lokal, sondern gegen ein Essen, das überall gleich schmeckt und keine Herkunft mehr hat. Aus der Aktion wurde eine Organisation, aus der Organisation eine Bewegung: 1989 unterschrieben in Paris Delegierte aus 15 Ländern das internationale Manifest. Heute ist Slow Food in über 160 Ländern aktiv. Carlo Petrini ist im Mai 2026 im Alter von 76 Jahren in seiner Heimatstadt Bra gestorben; die Bewegung, die er angestoßen hat, arbeitet weiter.
Das Symbol ist bis heute eine Schnecke. Sie steht für das, was der Name schon sagt: für Langsamkeit als Gegenentwurf zum schnellen Essen — für die Zeit, die gutes Handwerk braucht, und für die Zeit, die man sich am Tisch nimmt.
Gut, sauber, fair — drei Worte, an denen man sich messen lassen muss.
Der Leitsatz der Bewegung passt in diese drei Wörter, und jedes davon meint etwas Handfestes:
Ein Lebensmittel soll schmecken und ehrlich hergestellt sein. Nicht der kürzeste Weg zum billigsten Produkt entscheidet, sondern Qualität, Sorte, Handwerk und Saison.
Erzeugung, die Boden, Wasser und Artenvielfalt nicht aufbraucht — und die man offenlegen kann, weil man weiß, wo jeder Schritt passiert.
Wer erzeugt, soll davon leben können. Dazu gehören persönliche Beziehungen statt anonymer Lieferketten — und Preise, die niemand auf dem Rücken anderer drückt.
Mehr über die Bewegung findest du direkt bei Slow Food Deutschland.
Wie die Bewegung arbeitet
Convivien, Arche des Geschmacks, Chef Alliance
Slow Food ist kein Konzern mit Zentrale und Außenstellen, sondern ein Netz aus lokalen Gruppen. Sie heißen Convivien — nach dem lateinischen Wort fürs gemeinsame Tafeln. Ein Convivium organisiert Verkostungen, Hofbesuche, Marktführungen und Diskussionen; wer Mitglied wird, wird Mitglied bei Slow Food und gehört zugleich zu einer dieser Gruppen vor Ort.
Slow Food Deutschland wurde 1992 gegründet. Der Verein zählt nach eigenen Angaben rund 12.700 Mitglieder in rund 85 Convivien — von Flensburg bis ins Voralpenland. Daneben laufen die Projekte, für die Slow Food über den eigenen Kreis hinaus bekannt ist:
Ein Katalog bedrohter Lebensmittel: Nutztierrassen, Kulturpflanzen und handwerkliche Erzeugnisse, die wirtschaftlich durchs Raster fallen — weil ein Tier zu langsam wächst oder eine Frucht nicht in die Maschinenernte passt.
In Deutschland stehen derzeit 98 Passagiere an Bord, darunter 27 Tierrassen, 21 Gemüsesorten und 18 Früchte.
Ein Netzwerk aus Köchen und ihren Erzeugern. Die Küchen verpflichten sich auf regionale und saisonale Zutaten, kaufen bei kleinen Betrieben und bringen alte Sorten und Arche-Passagiere zurück auf die Karte. Sankt Sprizz gehört nicht dazu — das ist ein Bündnis der Küchen, nicht der Getränkehersteller.
Das weltweite Treffen der Lebensmittel-Gemeinschaften in Turin: Erzeuger, Köche und Wissenschaftler aus allen Kontinenten kommen zusammen. Carlo Petrini hat es mit angestoßen, ebenso die Universität der gastronomischen Wissenschaften in Pollenzo.
Slow Food in Zahlen
| Zahl | Wofür sie steht | Quelle |
|---|---|---|
| 1986 | Gründung in Italien — als Protest gegen ein Fast-Food-Lokal an der Spanischen Treppe in Rom. | Slow FoodOur History |
| 1989 | Delegierte aus 15 Ländern unterschreiben in Paris das internationale Manifest. | Slow FoodOur History |
| 1992 | Slow Food Deutschland wird gegründet. | Slow Food DeutschlandDer Verein |
| rund 12.700 | Mitglieder in Deutschland. | Slow Food DeutschlandDer Verein |
| rund 85 | Convivien — die lokalen Gruppen in Deutschland. | Slow Food DeutschlandDie Organisation |
| 98 | Passagiere der Arche des Geschmacks in Deutschland: 27 Tierrassen, 21 Gemüsesorten, 18 Früchte. | Slow Food DeutschlandArche des Geschmacks |
| über 160 | Länder, in denen die Bewegung heute aktiv ist. | Slow Food InternationalAbout us |
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Stand der Angaben: September 2026, abgerufen bei slowfood.de und slowfood.com. Zahlen ändern sich — im Zweifel gilt, was dort steht.
Die Messe
Vier Tage Markt des guten Geschmacks
2026 waren wir Aussteller auf dem Markt des guten Geschmacks in Stuttgart — der Slow Food Messe. Einen Stand bekommt dort nicht, wer sich anmeldet, sondern wer die Messeprüfung besteht: Slow Food sieht sich vorher an, was in der Flasche ist und wie es hergestellt wird. Sankt Sprizz ist durch diese Prüfung gegangen.
Aussteller wird man dort nicht durch Anmeldung.
Woher der Bio-Wein kommt, wer die Grundmischung ansetzt und wo abgefüllt wird, steht weiter unten — Station für Station. Ausführlich auf unserer Über-uns-Seite und in Wie wir Sankt Sprizz machen.
Was die Messe gebracht hat
Auf einer Messe steht man tagelang neben Menschen, die seit Jahrzehnten Käse reifen, Brot backen oder Wein machen — und die sehr genau fragen, was in der Flasche ist.
Das war der nützlichste Teil: Rückmeldungen von Leuten, die keinen Grund haben, höflich zu sein. Fein herb statt süß, echte Kräuter statt Aroma, zwei Stärken für denselben Tisch — das musste am Tresen bestehen.
Wie das Ergebnis schmeckt, entscheidest du am besten selbst: der Vergleich mit dem, was du sonst trinkst.
Konkret im Glas
Was gut, sauber, fair für uns heißt
Gut, sauber, fair — hier steht, was das bei Sankt Sprizz konkret bedeutet. Jeder Punkt ist belegbar, jeder Herstellungsschritt namentlich nachprüfbar.
Kräuterextrakte aus Enzian und Wermut geben die Bitternote, die Süße kommt aus der Traube — 5,5 g Zucker je 100 ml, 22 kcal je 100 ml bei Senza. Farbstoffe brauchen wir nicht: Der zarte Rosé-Ton kommt aus dem Wein.
Sankt Sprizz ist Bioland- und EU-Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-006). Die Bioland-Richtlinien sind deutlich strenger als das gesetzliche EU-Bio-Siegel — was das genau bedeutet, steht in Was ist Bioland?
Bio-Wein vom Bioland-Weingut Rothe in Franken, die Grundmischung aus Willing bei Bad Aibling, abgefüllt bei PERGER am Ammersee. Drei Betriebe, drei Namen, drei Orte.
Drei Stationen — jede in Bayern
| Station | Wer | Wo | Was dort passiert |
|---|---|---|---|
| Bio-Wein | Bioland-Weingut RotheManfred Rothe, Bioland-Pionier | Nordheim am Main, Franken | Cuvée aus Weiß- und Rotwein in Bioland-Qualität — sie gibt den zarten Rosé-Ton, ganz ohne Farbstoff. |
| Grundmischung | Johannes Schubert | Willing bei Bad AiblingGenossenschafts-Brennerei von 1881 | Hier entsteht die Grundmischung — aus Wein und Kräuterextrakten von Enzian und Wermut. Destilliert wird dort nichts mehr. |
| Abfüllung | PERGER | Breitbrunn am Ammersee | Hier wird die fertige Rezeptur gemischt und in die 200-ml-Glasflasche abgefüllt. |
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Ehrlich eingeordnet: Die Kräuterextrakte für die Grundmischung kaufen wir zu — nicht jede Zutat stammt aus Bayern. Die drei Stationen der Herstellung liegen aber alle in Bayern. Deshalb sagen wir „aus Bayern“ und erzählen die Kette lieber Station für Station, statt pauschal mit „regional“ zu werben.
Und das Faire?
Das ist der Teil, der sich am schlechtesten bebildern lässt und am ehesten zur Floskel wird. Deshalb hier nur, was wir wirklich belegen können: Den Bio-Wein beziehen wir seit der ersten Charge vom selben Weingut — Rothe in Franken. Unsere drei Herstellungs-Stationen nennen wir öffentlich beim Namen: Weingut Rothe, Willing, PERGER. Beim Lieferanten der Kräuterextrakte geht das (noch) nicht; das sagen wir lieber, als es zu verschweigen. Und wir rechnen unsere Preise so, dass am Ende der Kette nicht der Erzeuger die Lücke schließt: Ein 200-ml-Bio-Aperitivo lässt sich nicht seriös für den Preis eines Discount-Aperitifs machen, und wir tun auch nicht so, als ginge das. Aus demselben Grund gibt es bei uns keine Rabattschlachten.
Bioland- und EU-Bio-zertifiziert · Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-006 · geprüft wird der Betrieb, jedes Jahr, mit Kontrollnummer auf dem Etikett
Zum Weiterlesen:
Häufige Fragen
Ist Sankt Sprizz Mitglied bei Slow Food?
Ja. Die Aperitivo Kollektiv GmbH, die Firma hinter Sankt Sprizz, ist Unterstützermitglied bei Slow Food Deutschland.
War Sankt Sprizz auf der Slow Food Messe?
Ja. 2026 waren wir Aussteller auf dem Markt des guten Geschmacks in Stuttgart — der Slow Food Messe. Einen Stand bekommt dort nur, wer die Messeprüfung besteht; Sankt Sprizz ist durch diese Prüfung gegangen.
Was ist Slow Food überhaupt?
Slow Food ist eine weltweite Bewegung für gutes, sauberes und faires Essen und Trinken. Sie entstand 1986 in Italien aus dem Protest gegen ein Fast-Food-Lokal an der Spanischen Treppe in Rom; Gründer war Carlo Petrini, der im Mai 2026 im Alter von 76 Jahren gestorben ist. Das Symbol ist die Schnecke. Heute ist Slow Food in über 160 Ländern aktiv, Slow Food Deutschland zählt rund 12.700 Mitglieder in rund 85 lokalen Gruppen, den sogenannten Convivien.
Was bedeutet gut, sauber, fair bei Slow Food?
Gut steht für Geschmack und Genuss, sauber für eine Herstellung mit Respekt vor Umwelt und Handwerk, fair für anständige Bedingungen und persönliche Beziehungen zu den Menschen, die Lebensmittel machen. Es ist der Leitsatz der Slow-Food-Bewegung.
Welche Siegel trägt Sankt Sprizz?
Sankt Sprizz ist Bioland- und EU-Bio-zertifiziert (Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-006). Die Bioland-Richtlinien sind deutlich strenger als das gesetzliche EU-Bio-Siegel.
Am Ende muss es vor allem eines: schmecken.
Zwei Stärken, gleiche Rezeptur — probier beide nebeneinander und entscheide selbst.
0,0 % vol.
Senza
Der Bio-Wein ist derselbe wie im Classic; für Senza wird ihm der Alkohol schonend entzogen. 0,0 % vol. auf dem Etikett.
Senza ansehen →
5,0 % vol.
Classic
Gleiche Rezeptur wie Senza, nur mit 5,0 % vol. — der Alkohol bleibt im Wein.
Classic ansehen →Produktfotos: Viktoria Kornfeld
6 × 0,2 l für 24 € (20,00 €/l), inkl. MwSt., zzgl. Versand — ab 65 € geschenkt. Ungeöffnet 24 Monate haltbar. Für größere Runden: Senza- oder Classic-Karton · 21 Flaschen · 70 € (16,67 €/l), sortenrein oder gemischt
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Zuletzt aktualisiert: September 2026
