0,0 % vs. alkoholfrei – der Unterschied
„Alkoholfrei“ heißt in Deutschland nicht null: Ein Getränk darf sich alkoholfrei nennen und trotzdem bis zu 0,5 % vol. Restalkohol enthalten. „0,0 %“ bedeutet dagegen, dass praktisch kein Alkohol drin ist. Wer wirklich ohne Alkohol anstoßen will, verlässt sich also besser nicht auf das Wort „alkoholfrei“, sondern schaut auf die Zahl — Sankt Sprizz Senza trägt 0,0 % vol. auf dem Etikett.
Warum „alkoholfrei“ nicht null bedeutet
Die 0,5-Prozent-Grenze ist kein Etikettentrick, sondern gängige Praxis: Bis zu diesem Wert gilt ein Getränk in Deutschland als alkoholfrei. Für die meisten ist das egal — ähnliche Spuren stecken auch in reifem Obstsaft oder einer Banane. Wer aber ganz sichergehen will — in der Schwangerschaft, in der Alkoholpause, aus religiösen Gründen —, achtet bewusst auf die Angabe 0,0 %.
Spannend wird es zwischen den Grenzwerten: Ab 0,5 % vol. darf sich ein Getränk nicht mehr „alkoholfrei“ nennen, der Alkoholgehalt muss aber erst ab 1,2 % vol. auf dem Etikett stehen (Art. 9 VO (EU) 1169/2011). Dazwischen liegt eine Zone, in der du den Alkohol weder am Wort noch an einer Pflichtangabe erkennst. Kombucha zum Beispiel kommt laut Verbraucherzentrale je nach Herstellung auf 0,1 bis 2 % vol. — roher Kombucha kann über 1 % erreichen. Und oberhalb von 1,2 % vol. sind sogar Zutaten- und Nährwertangaben freiwillig (Art. 16 Abs. 4); Wein und aromatisierte Weinerzeugnisse müssen Zutaten und Nährwerte erst seit dem 8. Dezember 2023 deklarieren (VO (EU) 2021/2117). Warum das so ist, liest du im Detail unter Die 1,2-Prozent-Lücke in der Alkohol-Kennzeichnung.
Die Begriffe im Überblick
| Angabe | Was sie bedeutet | Typische Beispiele |
|---|---|---|
| 0,0 % vol. | praktisch kein Alkohol | Sankt Sprizz Senza (0,0 % vol. auf dem Etikett) |
| „alkoholfrei“ | bis 0,5 % vol. Restalkohol erlaubt | alkoholfreies Bier, entalkoholisierter Wein |
| 0,5–1,2 % vol. | darf nicht mehr „alkoholfrei“ heißen — Alkoholangabe aber erst ab 1,2 % vol. Pflicht | roher Kombucha (kann über 1 % erreichen) |
| über 1,2 % vol. | Alkoholgehalt muss aufs Etikett | Sankt Sprizz Classic (5,0 % vol.) |
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Wie ein Getränk auf 0,0 % kommt
Viele alkoholfreie Getränke werden entalkoholisiert: Erst entsteht ein ganz normal vergorenes Getränk, dann wird ihm der Alkohol schonend wieder entzogen. Dabei bleibt oft ein winziger Rest unter 0,5 % zurück — deshalb die großzügige Definition von „alkoholfrei“. Steht dagegen 0,0 % auf dem Etikett, ist der Wert so weit reduziert, dass praktisch nichts übrig bleibt.
Genau so entsteht Senza: auf Basis von entalkoholisiertem Bio-Wein vom Bioland-Weingut Rothe in Nordheim am Main (Franken). Der Wein wird erst vergoren, dann entalkoholisiert — zugesetzt wird kein Alkohol. Dazu kommt die Grundmischung mit Kräuterextrakten aus Enzian und Wermut aus Willing bei Bad Aibling; gemischt und abgefüllt wird am Ammersee (PERGER, Breitbrunn).
Für wen der Unterschied zählt
In der Schwangerschaft gibt es keine Alkoholmenge, die als sicher gilt. Deshalb greifen viele Schwangere bewusst zu 0,0 % vol. statt zu „alkoholfrei“ — und klären individuelle Fragen ärztlich oder mit der Hebamme. Genauso eindeutig ist die Lage für alle, die aus religiösen Gründen oder in einer bewussten Alkoholpause gar keinen Alkohol im Glas wollen: Hier ist die Zahl auf dem Etikett verlässlicher als das Wort.
Und beim Feiern? Wer noch fährt, will meist die klare Null. Was du Gästen anbietest, die fahren oder pausieren, steht in Für Gäste, die fahren oder schwanger sind — und wie du ein Fest planst, bei dem beide Welten am selben Tisch sitzen, unter Getränke fürs Feiern mit und ohne Alkohol.
Bei Sankt Sprizz: zwei Stärken, gleiche Rezeptur
Sankt Sprizz gibt es in zwei Stärken: Senza mit 0,0 % vol. und Classic mit 5,0 % vol. — gleiche Rezeptur, gleiche 200-ml-Glasflasche, du wählst nur die Stärke. Light (1,0 % vol.) wird nicht mehr abgefüllt und ist nur noch erhältlich, solange der Vorrat reicht.
Wie viel der Alkohol ausmacht, zeigen die Nährwerte: Senza liegt bei 22 kcal pro 100 ml (44 pro Flasche), Classic bei 50 (100 pro Flasche) — der Unterschied kommt allein vom Alkohol. Der Zucker ist mit 5,5 g pro 100 ml in beiden Sorten identisch; die Süße kommt aus Traubenmostkonzentrat, Farbstoffe sind keine drin. Wie sich das gegen fertig gemischte Aperitifs schlägt, zeigt der große Aperitivo-Vergleich.
Mehr: Welcher Sankt Sprizz passt zu dir? · Anstoßen mit und ohne Alkohol · 6er-Paket zum Probieren
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen 0,0 % und alkoholfrei?
„Alkoholfrei“ darf in Deutschland bis zu 0,5 % vol. Restalkohol enthalten. „0,0 %“ bedeutet praktisch keinen Alkohol. Wer ganz sichergehen will, greift zu 0,0 %.
Ist 0,0 % wirklich ohne Alkohol?
0,0 % vol. heißt, dass der Alkoholgehalt so weit reduziert ist, dass praktisch nichts übrig bleibt. Sankt Sprizz Senza basiert auf entalkoholisiertem Bio-Wein — dem Wein wird der Alkohol schonend entzogen, zusätzlicher Alkohol kommt nicht hinzu.
Ist alkoholfreies Bier wirklich alkoholfrei?
Meist nicht ganz: „Alkoholfreies“ Bier darf bis zu 0,5 % vol. enthalten. Wer null möchte, achtet auf die Angabe „0,0 %“.
Ist 0,0 % in der Schwangerschaft geeignet?
Es gibt keine Alkoholmenge, die in der Schwangerschaft als sicher gilt — deshalb greifen viele Schwangere bewusst zu 0,0 % vol. Sankt Sprizz Senza trägt 0,0 % vol. auf dem Etikett und basiert auf entalkoholisiertem Bio-Wein. Individuelle Fragen klärst du am besten ärztlich oder mit deiner Hebamme.
Wie viel Alkohol steckt in Saft oder Kombucha?
Kleine Mengen Alkohol entstehen auch natürlich — in reifem Obstsaft oder einer Banane zum Beispiel. Kombucha liegt je nach Herstellung bei 0,1 bis 2 % vol.; roher Kombucha kann über 1 % erreichen.
