Was ist Crodino?
Sechs Uhr abends, irgendwo zwischen Mailand und Bozen. Auf dem Tresen stehen Schälchen mit Oliven, und vor fast jedem Gast steht dasselbe: ein Glas mit viel Eis, eine Scheibe Orange, daneben eine kleine, schon halb leere Flasche. Nicht alle darin haben Alkohol. Das fällt niemandem auf, und genau das ist der Punkt.
Kurz erklärt: Crodino ist ein italienischer Bitter-Aperitif ohne Alkohol – orange, in kleinen Flaschen, gekühlt über Eis getrunken. Er gehört zu dem, was auf italienischen Karten analcolico heißt: die alkoholfreie Seite der Aperitivo-Stunde. Kein Ersatzgetränk, sondern eine eigene Kategorie.
Was ein Aperitivo eigentlich ist
Das Wort kommt vom lateinischen aperire – öffnen. Gemeint ist der Abend, der geöffnet wird: die Stunde zwischen Feierabend und Essen, in der man sitzt, redet und noch nichts entscheiden muss. Das Getränk dazu ist bitter, nicht süß, und es ist klein. Es soll den Abend eröffnen, nicht ihn ersetzen.
Deshalb ist Crodino so gebaut, wie er gebaut ist: kleine Flasche, eine Portion, keine Mischung. Anders als beim Aperol Spritz kommt nichts dazu – kein Prosecco, kein Soda. Man gießt ihn über Eis, legt eine Scheibe Orange dazu, und das war es. Wer ihn auffüllt, hat ihn missverstanden.
„Alkoholfrei“ heißt nicht automatisch null
Das ist die Stelle, an der die meisten überrascht sind – und es steht in keiner Werbung.
In Deutschland darf sich ein Getränk „alkoholfrei“ nennen, wenn es weniger als 0,5 % vol enthält. Nicht erst bei null. Das gilt auch für alkoholfreies Bier und alkoholfreien Sekt, die deshalb häufig einen Restalkohol enthalten. Zum Vergleich: Ein reifer Apfelsaft oder ein Hefeweizen-Aroma kann natürlicherweise in ähnliche Bereiche kommen – die Grenze ist also nicht willkürlich, aber sie ist eben auch nicht null.
Für die meisten Anlässe spielt das keine Rolle. Für manche schon: in der Schwangerschaft, bei einem bewussten alkoholfreien Monat, oder wenn jemand aus persönlichen Gründen wirklich bei null bleiben möchte. Wer das will, sucht auf dem Etikett die Angabe 0,0 % vol – die ist eine Aussage, „alkoholfrei“ ist eine Kategorie. Ausführlich erklärt im Journal: 0,0 % vs. alkoholfrei – der Unterschied.
Crodino, Aperol, Lillet – was sich wie unterscheidet
| Getränk | Alkohol | Wie es getrunken wird | Farbe |
|---|---|---|---|
| Crodino | ohne Alkohol | pur über Eis, mit Orange | orange |
| Aperol | mit Alkohol | gemischt als Spritz, mit Prosecco und Soda | orangerot |
| Lillet | mit Alkohol | gemischt, klassisch mit Tonic | hell, goldgelb |
| Sankt Sprizz Senza | 0,0 % vol | fertig gemischt, über Eis mit getrockneter Orange | rosé |
Die ausführliche Gegenüberstellung nach Alkoholgehalt, Bio-Zertifizierung, Zucker und Herkunft steht hier: Alkoholfreier Aperitivo im Vergleich.
Wenn du einen Aperitivo ohne Alkohol suchst
Sankt Sprizz Senza ist der bayerische Weg zur selben Idee. 0,0 % vol, fein herb aus Enzian und Wermut, auf einer Weinbasis vom Bioland-Weingut Rothe in Franken, von Hand angesetzt in der Genossenschafts-Brennerei von 1881 bei Bad Aibling. Bioland- und EU-Bio-zertifiziert, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-006. Im Glas rosé statt orange, fertig gemischt in der 200-ml-Flasche – aufmachen, über viel Eis, getrocknete Orangenscheibe dazu.
Und weil eine Aperitivo-Stunde nur funktioniert, wenn alle mitmachen: Es gibt ihn mit derselben Rezeptur auch als Classic 5,0 % vol. Gleiche Weinbasis, gleiche Kräuter, gleiches Glas – nur die Prozente unterscheiden sich. So sitzt niemand mit einem Ersatzgetränk daneben.
Weiterlesen
- Aperitivo-Kultur, erklärt
- Aperitif mit 0,0 %
- Alkoholfreier Spritz – die Alternative zum Aperol Spritz
Häufige Fragen
Was ist Crodino?
Crodino ist ein italienischer Bitter-Aperitif ohne Alkohol. Er ist orange, kommt in kleinen Flaschen und wird gut gekühlt über Eis mit einer Orangenscheibe getrunken – als Auftakt vor dem Essen, so wie in Italien üblich.
Hat Crodino Alkohol?
Er wird als alkoholfrei verkauft. Wichtig zu wissen: „Alkoholfrei“ heißt in Deutschland nicht automatisch null. Ein Getränk darf sich so nennen, wenn es weniger als 0,5 % vol enthält. Wer sicher bei null sein will, sucht auf dem Etikett die Angabe 0,0 % vol.
Wie trinkt man Crodino richtig?
Gut gekühlt, in ein großes Glas mit viel Eis, dazu eine Scheibe Orange. Gemischt wird nichts – die kleine Flasche entspricht einem Glas. Getrunken wird er vor dem Essen, nicht dazu.
Was ist der Unterschied zwischen Crodino und Aperol?
Aperol enthält Alkohol und wird üblicherweise mit Prosecco und Soda zum Spritz gemischt. Crodino ist ohne Alkohol und wird pur über Eis getrunken. Gemeinsam sind beiden die bittere Note und die orange Farbe.
Was heißt „analcolico“?
Analcolico ist das italienische Wort für alkoholfrei. Auf einer italienischen Karte steht es für die Getränke, die zur Aperitivo-Stunde ohne Alkohol ausgeschenkt werden – eine eigene Kategorie, kein Ersatz.
Gibt es eine Alternative zu Crodino aus Deutschland?
Ja. Sankt Sprizz Senza ist ein Bio-Aperitivo aus Bayern mit 0,0 % vol – fein herb aus Enzian und Wermut, auf Bioland-Weinbasis, fertig gemischt in der 200-ml-Flasche. Im Glas ist er rosé statt orange.
